Sopa segoviana de Casa David

Pues aunque el calor haya llegado en plan lanzallamas, en casa por la noche tomamos sopa y esta ha resultado ser una deliciosa y sabrosa sopa. Esta receta me la paso un buen amigo que la guardaba como un tesoro de familia, gracias David. Espero que os guste.   Ingredientes:      Diez rebanadas de…

Ensalada de remolachas asadas

Teniendo el verano llamando a la puerta, apetecen ensaladas y platos frescos y fáciles de preparar. Para el “Reto color y sabor de temporada”  teníamos para elegir entre las remolachas y los melocotones y yo he optado por la remolacha. Ingredientes: 3 Remolachas pequeñas 3 Zanahorias 1 Cogollo de lechuga 75 gr de almendras crudas Un…

Caballas a la Cazuela

La caballa es un pescado azul bastante económico y muy sabroso, el problema son las numerosas raspas que tiene, aunque lo preparemos en filetes siempre encontraremos espinas que molestan a la hora de comer, pero si no tenemos niños en casa a la hora de comer este plato es una delicia. Para dos personas Ingredientes:  …

Almejas con cebollino

Una receta preparada para el “Reto color y sabor de temporada”   del mes de abril., Es una receta muy fácil, pero de un sabor intenso y que podemos disfrutar con un buen pan o tomando el “caldito” con las mismas valvas de las almejas como si fuesen cucharitas.  Ingredientes para dos personas:      1/2…

Rodaballo en salsa de pimentón

Una forma fácil y rápida de preparar este delicioso pescado.   Ingredientes: 1 Rodaballo de 1kg  ó 4 filetes de rodaballo 1 Cebolla 6 dientes de ajo 4 Rebanadas de pan Cominos Pimentón dulce Perejil Sal Vinagre de Modena  o de Jerez Aceite de oliva virgen extra Para la guarnición 6 u 8 patatas cocidas…

Plum – cake de ajetes

Pasado el verano volvemos a las buenas costumbres., Reto color y sabor de temporada ataca de nuevo. Este mes la propuesta era muy agradable., nectarinas o ajetes (también llamados ajos tiernos o brotes de ajo). A mi me encanta la fruta y la nectarina me parece deliciosa pero me apetecía preparar una receta con ajetes….

Navajas a la cazuela

Hoy tengo una de esas recetas que se comen con los ojos. Tengo que reconocer que el marisco me pierde y unos simples mejillones me hacen feliz. En estos días están entrando en el mercado mucha variedad de bivalvos (mejillones,berberechos,navajas, conchas finas  (también llamadas malagueñas), chirlas , almejas, etc, etc y a unos precios bastante…

Dulce de chirimoyas y platano

La chirimoya es la fruta que nos ofrece  “reto color y sabor de temporada” para este mes de enero. Ya sabéis que esta fruta es de las pocas que no me gustan pero, viviendo en la Costa Tropical necesariamente hay chirimoyas en casa durante toda la temporada. Así que para no desaprovechar los alimentos busco…

Alcachofas con mejillones

Preparar unas alcachofas con marisco es algo que me encanta., desde que empiezo a idear la receta hasta que esta en la mesa disfruto cada paso y cada aroma. Hoy vamos a maridarlas con unos mejillones y vamos a disfrutar de un plato exquisito. Vamos a la cocina. Ingredientes:  1 Kg de mejillones 1 kg…

Puerros con vinagreta y huevos duros

Para este precioso mes de diciembre el Reto color y sabor de temporada he preparado una receta muy fácil y rápida de hacer, se trata de un entrante que probé por primera vez en casa de mi hermana Carmen y que cocino su marido Javier Diez Moro al que debo muchas de las recetas e…

Sopa de gallina

Sopa de gallina, dos versiones Hoy traigo unas ricas sopas de gallina y lo siento por Mafalda. Están preparadas a partir de un caldo de gallina que es el primer paso de esta receta. Vamos a ello. Ingredientes: Media pechuga de gallina con su alón Una punta de jamon serrano Un hueso salado Unas cabezas…

Ensalada de naranja y aguacate

Otra de las proposiciones para el reto Color y Sabor de temporada era la naranja y aunque ya prepare una receta con el otro ingrediente (la col o repollo) al recibir una cesta de naranjas de la huerta de aquí al lado me he dicho… “de cabeza al reto” y aquí estoy otra vez. Una sanisima…

Col en hojaldre

Para este mes con el “reto color y sabor de temporada” hemos tenido la posibilidad de preparar las recetas con una verdura y una fruta tan común en nuestras cocinas que forma parte de la familia, raro es el día que no tomamos naranja (en zumo o en el postre) y rara es la semana…

Ropavieja

Esta receta nació de la sabiduría la las amas de casa, otra manera de aprovechar los restos del cocido o puchero. Del cocido no solo salen ricas sopas y croquetas si no, esta rica receta que al igual que el puchero tiene mil formas de preparase. Su nombre viene de la forma que toman los…

Salmón marinado

Esta receta me la pasó mi hermana Carmen. Durante muchos años, ella fue la encargada de prepara el salmón para la cena de navidad (aun lo sigue haciendo) y las demás hermanas aprovechábamos para “gorronear” un poco para llevarnos luego a casa. Este año me he decidido a prepararlo yo pues, encontré una buena oferta…

Rabo de toro en salsa

Esta receta de rabo de toro es la que hacia mi madre y que nos sabia a gloria, la única diferencia es que yo le pongo zanahorias y ella no pero lo demás es igual igual. Me voy a la cocina Ingredientes: Un rabo de toro troceado Una cebolla picada Dos zanahorias en trocitos Dos…

Marmitako de bonito

Hoy nos vamos al mar., este es un plato muy marinero, la primera vez que tome marmitako fue en la cocina de mi cuñada Carmen. Llegábamos de un largo viaje y ese plato fue un gran reconstituyente. Yo no se si esta es su receta pero os aseguro que esta riquísima. Vamos a la cocina….

Gazpacho de sandia

Gazpacho de sandia: Esta semana me regalaron una sandia que por estar algo insípida no gusto mucho en casa. Hoy domingo ya necesitaba reciclarla de alguna manera y he pensado en despedir el verano con un gazpacho diferente. ¡Ahi va mi receta.!   Ingredientes:   Una sandia  (Sin pepitas y troceada) Unos cuantos tomates  (depende…

Bufanda para bebe

Bufanda para bebe Esta bufanda la he hecho aprovechando unas lanas que me quedaron del año pasado. He seguido un poco las instrucciones de la revista Katia nº 70 , ne la pagina 78 el modelo 32, pero he variado el final para no tener que cortar y coser. He utilizado agujas nº 5 y…

Fideos gordos con almejas

Aunque hoy termina agosto quedan muchos dias para disfrutar de la playa y del sol. Las comidas marineras son mi debilidad, (creo que me gustan todas).  Cuando preparo esta receta siempre recuerdo la cara de mi sobrina Cecilia saboreando cada cucharada. Va por ti guapa. Ingredientes para dos personas: Un tazon de fideos gordos huecos…

Calabaza frita con chorizo de ciervo

Este mes para el Reto color y sabor de temporada podíamos optar por los aguacates o la calabaza. Las dos cosas me encantan pero al final he optado por la calabaza (y eso que vivo rodeada de aguacates) Los aguacates que tenia en casa estaban muy pasados y no podía hacer gran cosa con ellos….

Brocoli con almendras

Una verdura que poco a poco va encontrando sitio en nuestras cocinas. Normalmente la preparo al vapor con una salsa de limón y mostaza pero hoy voy a prepararla con unas almendras que le de un sabor diferente. Yo he acompañado el brocoli con unos huevos mollet (que también explico como los hago) para tener…

Salmorejo de fresas

Esta receta voy a dedicársela a mi querido nieto Erik, ama el salmorejo y adora las fresas., esta puede ser su receta favorita. El sabor sorprende y la textura nos invita a comer cucharada tras cucharada hasta llegar al fondo del plato. Espero que os guste.   Ingredientes:  1/2 kg de fresas 4 ó 5…

Voladillos de bacalao

Por estas fechas en España es muy típico preparar recetas con bacalao (en salazón, congelado o fresco) es uno de los pescados mas sabrosos de la cocina española. Es cierto que el bacalao en salazón bueno, esta por las nubes pero podemos encontrar en las pescaderias fresco o congelado mas acorde con nuestro presupuesto. Esta…

Ensalada de apio y manzana

Como dice la publicidad de un conocido comercio, “ya es primavera….” . Pues bien, como hace tiempo de primavera, hoy nos vamos a tomar un delicioso primer plato, lleno de vitaminas y sabor. Eso si tenéis que ser unos enamorados del sabor del apio (no a todo el mundo le agrada). Yo tengo la suerte…

Queso en aceite picantillo

Hoy os invito a un aperitivo muy fácil de hacer y con aliños que tenemos normalmente en casa. El único inconveniente es el tiempo. Se prepara rápidamente pero…necesita estar en el aliño durante al menos tres o cuatro semanas. (Yo he aprovechado un gran trozo de queso que se había quedado algo duro después de…

Pipirrana de Jaen

Este es un plato muy típico de la cocina de mi tierra., como suele suceder con los platos populares cada casa tiene su forma especial de prepararla, (ya lo dice la sabiduría popular, hay mas días que ollas).  Yo os cuento como se hacia en mi casa y como me gusta hacerla a mi. Quizás…

Empanadillas de carne y morcilla de cocido

Para aprovechar la carne del cocido, normalmente preparo croquetas pero, como esta vez me ha quedado también un buen trozo de morcilla he pensado en variar un poco. Vamos a preparar una buena fuente de empanadillas. Ingredientes: Un paquete de obleas para empanadillas Un poco de tomate frito Una cebolla pequeña La carne y la…

Minestrone con alubias

Hoy nos vamos a preparar un buen plato de pasta., calentito, energético y de fácil preparación. Pasamos a la cocina. Ingredientes: 250 gr de pasta mediana (pistón rayado, o conchitas) 259 gr de alubias (pintas, rojas o normales) 100gr de jamon serrano 1 puerro 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 berenjena 1 rana de…

Ensalada templada de lombarda

Esta receta me la pasó mi querido hermano Norberto, (un “cocinillas” de primera). Es un plato fresco y muy agradable que en estos días de comidas copiosas y pesadas nos sirve para equilibrar un poco los menús. Ingredientes: Una lombarda mediana (yo solo he utilizado media) 1/4 de kilo de gambas arroceras   (congeladas o…

Espinacas con gambones

Hoy vamos a preparar unas espinacas diferentes., pueden ser un primer plato perfecto para un día especial. Aunque incluye el marisco, sale bastante económica al ser marisco congelado y el plato es ciertamente delicioso. Vamos a ver lo que necesitamos   Ingredientes:   660 grm de espinacas escaldadas 4 gambones congelados 100 grm de gambas…

Exposición sobre el mundo del tren

Hola familia., ya os hable el otro día sobre la exposición que estaba preparando. Pues ya esta aquí el cartel y la invitación.   La exposición es colectiva., tres pintores naiff y yo como acuarelista. Hemos trabajado mucho y espero que los que esteis en Madrid y podáis visitarla lo hagais. Quedáis invitados

Purrusalda

Este plato, es uno de esos platos de cuchara que te hacen entrar en calor. Es económico, fácil de hacer y sabrosisimo. Os apetece saber como lo he hecho? os cuento.   Ingredientes:  400 gr de patatas 200 gr de  migas bacalao en salazón ( trocitos) 200 gr de puerros 2 cucharadas de aceite de…

Gratinado de pescado y espinacas

Hoy vamos a preparar un plato de pescado pensado, para aquellos a los que encontrar el pescado con raspas y espinas les molesta. Una forma fácil de disimular el pescado para los niños pequeños (o para algunos mayores). Os cuento lo que necesitamos   Ingredientes:   Unos trozos de pescada congelada 300 gr de espinacas…

Pollo de campo con uvas y nueces

Ayer tuve la suerte de estar en Granada y que me regalaran un gran racimo de uvas., rosadas, crujientes, dulces con un toque ácido, y deliciosamente frescas. Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta de pollo así que hoy me he dedicado a disfrutar en la cocina. Es fácil y rápida de hacer pero necesitaremos tiempo…

Crema de champiñones

Esta es una receta de ama de casa, la normal la del dia a dia., La que tiene que hacer números para llegar a fin de mes. Supongo que a los puristas de la cocina les parecerá una aberración echar mano de un preparado de sopa pero yo os voy a contar mi receta y…

Codornices asadas

Parece que el buen tiempo se quiere quedar con nosotros, y en la costa tropical donde yo vivo mas que otoño hoy es verano. He preparado un almuerzo para tomar en la terraza, disfrutando de  las buenas temperaturas y del fin de semana. De esta receta  solo tengo  la foto del plato ya montado pues…

Mejillones rellenos

Este plato que vamos a preparar hoy es uno de los aperitivos mas “resultones”, económicos y fáciles de hacer. Si os gustan los mejillones los vais a disfrutar. Solo necesitamos unos pocos ingredientes y algo de tiempo. Podemos preparar bastantes y meterlos en el congelador así solo tenemos que freír en el momento que queramos…

Flamenquin tradicional

Una de las cosas que recuerdo con mucho placer es el flamenquin que hacían  en un bar del Jaén del mi infancia., “El Triz” . Eran una delicia. Muchas veces ya de mayor, al pedir en algún bar un flamenquin  he echado de menos aquel sabor tan especial.  Hablando con mi padre de aquel bar…

Ajo blanco de almendras

Aunque ya tenemos el otoño entre nosotros aun podemos disfrutar de las comidas al aire libre. Para el almuerzo de hoy he preparado un ajo blanco de almendras  acompañado de uvas blancas. Es muy facil de preparar, podemos hacerlo de un dia para otro y lleva poco tiempo hacerlo. Si os apetece pasaros por mi…

Bocadillo caliente de lomo y champiñones

Hoy  vamos a preparar una cena para tomar delante de la tele, seguro que todos tenemos algo que nos apetece ver. Uno de los muchos partidos de fútbol, un capitulo de la serie Isabel, una película interesante, (o uno de los programas de alienigenas que son mis preferidos). Bueno pues un bocadillo es fácil y…

Sopa de pasta y hierbabuena

En casa somos muy, pero que muy soperos y una cena sin sopa es como si no hubiésemos cenado. Como cuando te vas de tapas y te acuestas pensando que a tu estomago le falta un caldito caliente. Bueno pues, gracias a esta pasión por la sopa he organizado una enorme variedad de recetas. Esta…

Spaghetti mar y montaña

Para un sábado tranquilo en que queremos comer bien y pasar poco rato en la cocina para disfrutar de la familia o dedicar mas tiempo a nuestras aficiones, nada mejor que un plato de pasta sana y sabrosa. Yo he rebuscado en el congelador y en el frigo y me he encontrado con los ingredientes…

Canelones de espinacas

Hoy vamos a hacer unos canelones con los restos del pastel de espinacas que nos sobro de ayer. Es una manera de aprovechar los restos cambiando la imagen del pastel. Es muy fácil, muy económico y muy rico. Podemos hacer estos canelones sin hacer el pastel anteriormente, solo utilizando los ingredientes del pastel original para…

Pastel de espinacas

Después de un par de mese sin dar señales de vida, hoy me decido a compartir esta receta con vosotros.  Esta preparada con productos que tenia en el congelador y algunas cosillas que traía de Granada. He estado mucho tiempo fuera de casa asi que me he inventado sobre la marcha este “pastel”  con las…

Tomates y aguacates rellenos

Hoy vamos a preparar un plato fresco, sabroso y  fácil de hacer. Comenzamos el verano con muchas fuerzas, nos vamos a cocinar.   Ingredientes:   Dos tomates medianos para ensalada Un aguacate no muy maduro 1/4 de boquerones en vinagre (podemos cambiarlos por cualquier pescado ahumado) Un huevo duro Una tacita de sémola para cuscus…

Galletas de platano y chocolate

Todos los que seguís mi blog o me conocéis sabéis que lo mio no es la repostería, y que los pasteles, bombones y dulces los tengo muy limitados y tan solo en algunas ocasiones me doy el placer de tomar algún pastelillo de chocolate con el café o el rooibos. El otro día me encontré…

Limonada con hierbabuena

Bueno, aunque aun no ha entrado el verano oficialmente aquí en Andalucía, hace ya un calor que se derriten las piedras., así que hoy he inaugurado la  temporada de LA LIMONADA. Así con mayúsculas. Abrir el frigo y encontrarnos una jarra de limonada fresquita es señal de que alguien nos quiere mucho y ha pensado…

Pimientos verdes rellenos de carne

Esta receta se la dedico a Simon Carter, hijo de una querida amiga que por cosas de la vida quizas nunca vuelva a ver. Esta es una de esas comidas que no se preparan muy a menudo pero que el dia que la pones en la mesa te sacan a hombros. Ayer me trajeron unos…

Cogote de merluza al horno

Hoy vamos a preparar una receta fácil y muy agradable. Si os gusta el pescado es la receta perfecta para un día de invitados, se prepara en poco tiempo y no da mucho trabajo en la cocina.   Para dos personas Ingredientes:     Un cogote de merluza Dos patatas medianas Cuatro dientes de ajo Una…

Huevos rotos con jamón serrano

Pues esta es una de esas recetas que da un poco de corte subir al blog por aquello de que todo el mundo sabe freír un huevo, pero recordando mis primeros años de casada, que echaba el huevo en la sarten desde la puerta de la cocina por  miedo a que me salpicara aceite he…

Arroz de primavera

Hoy  vamos a preparar un arroz con verduras y codornices. El arroz casa  bien con todo, se adapta a cualquier presupuesto y rara es la persona que odia el arroz. ¿No sabemos que preparar de comida ? Pues teniendo arroz, rebuscando en  el frigorífico y un poco de imaginación…. comida resuelta. Pues algo así me…

Alcachofas gratinadas

Estamos en plena temporada de la alcachofa, aunque para encontrar las deliciosas y pequeñas alcachofas de la vega de Granada faltan aun unas semanas, en el mercado podemos encontrarlas a buen precio las alcachofas que vienen de fuera., son un poco mas bastas y grandes pero tienen un sabor muy rico. Las de Granada me…

Bacalao en salsa de marisco

Hoy vamos a preparar una receta de bacalao en salsa de marisco con un toque picante. Se me ocurrió leyendo el blos del Caldero viajero recetas de bacalao sus recetas de bacalao son fantásticas y siempre podemos sacar buenas ideas para incorporarlas a nuestra cocina. Yo le he quitado algunas cosillas y le he puesto otras…

Pechugas de pollo al horno con salsa de naranja

Vamos a preparar unas pechugas de pollo al horno, rellenas de naranja y con salsa d e naranja., una receta muy fácil y de un sabor muy agradable.   Ingredientes para dos personas :    Una pechuga de pollo Tres naranjas Una copa de vino blanco Una cucharadita de ajo molido Una cucharadita de pimienta…

Borrajas con patatas

Esta es mi segunda receta preparada para el “RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA”. Como no encontraba borrajas por la zona donde vivo prepare la receta con el otro ingrediente del mes el limón., pero la semana pasada que fui a Motril me las encontré en un gran supermercado. Así que me compre una bandeja…