Codillo con col, salchichas y patatas cocidas 001Ingredientes

Cuatro codillos (uno por persona)

Un trozo de tocino entreverado

Una col si puede ser de las rizadas mejor

Cuatro salchichas  bratwurst (una por persona).

Ocho patatas medianes

Una cebolla una zanahoria

Cuatro clavos de olor

Un poco de sal

Aceite de oliva

Modo de hacerlo

Ponemos en la olla  expres los codillos junto con la zanahoria pelada, la cebolla pelada a la que habremos pinchado los clavos de olor un poco de sal, el tocino y cubrimos con agua. Dejamos cocer unos treinta minutos.

Mientras  limpiamos la col y cortamos en juliana, mondamos las patatas y las ponemos en agua reservamos ambas cosas hasta que pasen los treinta minutos de coccion.

Una vez que hemos podido abrir la olla sacamos los codillos y el tocino los colocamos en una fuente de horno e introducimos en este  a 180º durante otra media hora.  Pasado ese tiempo damos la vuenta a cada codillo con cuidado y ponemos otros dies minutos para que se doren por igual

En la misma olla expres, con el mismo caldo de cocer los codillos ponemos la col y cocemos durante quince minutos.

Sacamos con ayuda de una rasera en un escurridor y dejamos en espera. En la misma olla y con el  mismo caldo ponemos las patatas enteras y sin piel y cocemos durante veinte minutos. Cuando podamos abrir la olla vemos si estan tiernas las patatas pinchandolas con un palito de brocheta o con la punta de un cuchillo con cuidado de que no se nos partan las patatas.

En una sarten ponemos las salchichas con un poco de aceite de oliva hacemos a nuestro gusto y sacamos en una fuente en la misma sarten ponemos la col y salteamos. Podemos presentar los codillos en una fuente o directamente en cada plato junto con el tocino en lonchas , las salchichas, las patatas y la col.

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Un comentario »

  1. Inma dice:

    Lo confirmo: buenísimooooo!!!!!

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