Después de tanto mariscos, carnes, salsas y dulces hoy me apetecía unas verduritas., como dudaba por cual decantarme he pensado una mezcla de todas las que tenia en casa. Las he acompañado de huevo duro y estaban buenísimas. La receta esta hecha para dos personas. Vamos a la cocina.Menestra de verduras 008

Ingredientes:

  • 1/4 kg de judias verdes
  • Siete champiñones pequeños
  • Dos setas medianas
  • Cuatro o cinco tomates sherry
  • Tres alcachofas
  • Unas flores de brecol
  • Unas flores de coliflor
  • Dos pencas de apio
  • Una cebolleta
  • Dos dientes de ajo
  • Una zanahoria grande
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón dulce
  • Dos huevos durosMenestra de verduras 001

Modo de hacerlo:

Tenemos que limpiar y lavar  muy bien todas las verduras. Las alcachofas las dejamos en agua con limón para que no se nos ennegrezcan mientras preparamos el resto.

Ponemos una sarten honda con aceite y echamos uno de los dientes de ajo picados a ruedas y la cebolleta también a ruedas, dejamos pochar e incorporamos l0s champiñones en laminas y las setas troceadas. Esperamos que suelten el agua  e incorporamos los tomatitos lavados. Vamos poniendo las verduras poco a poco y dejando que se unan los sabores. Cuando tengamos todas las verduras mareadas ponemos una cucharadita de pimentón  la sal y la pimienta., cubrimos con agua y echamos el otro diente de ajo muy picadito.

Dejamos hacer hasta que las verduras estén tiernas. Acompañamos de huevo duro. No os preocupéis se os sobra demasiado caldo pues viene magnifico para hacer un arroz de verduras por ejemplo.Menestra de verduras 008

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  1. nathalia dice:

    Me encantaaaaa!!!!!

  2. n. mena morillas dice:

    Esa menestra la he hecho alguna vez y en verdad es riquísima

  3. Qué rica y cuantas verduritas!

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