Una forma fácil y rápida de preparar este delicioso pescado.

rodaballo en salsa

Rodaballo en salsa de pimentón

 

Ingredientes:

  • 1 Rodaballo de 1kg  ó 4 filetes de rodaballo
  • 1 Cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 4 Rebanadas de pan
  • Cominos
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Sal
  • Vinagre de Modena  o de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la guarnición 6 u 8 patatas cocidas al vapor.

 

Modo de hacerlo: 

Limpiamos el rodaballo y sacamos cuatro filetes siguiendo con cuidado la linea de la espina., es fácil de hacer pero siempre podemos pedir en la pescadería que nos los preparen. (con la cabeza y las espinas podemos preparar un buen caldo de pescado para otras recetas).

Pelamos los dientes de ajo y freímos  junto con las rebanadas de pan., lo pasamos a la batidora con un poco de sal, una cucharada de cominos y tres cucharadas de vinagre., batimos y reservamos.

rodaballo en salsa

freímos los dientes de ajo y el pan

En ese misma cazuela, rehogamos la cebolla picada,  dos dientes de ajo que teníamos reservados y la hoja de laurel. Añadimos una cucharada de pimentón, el majado de la batidora y dos vaso de agua., dejamos hervir unos minutos .

Mientras, doramos los filetes de rodaballo en un poco de aceite por la parte de la piel y los unimos a la cazuela.

rodaballo en salsa

doramos los filetes en un poco de aceite

Cocemos durante unos cinco minutos dando pequeños “meneos” a la cacerola para que no se pegue el pescado.

rodaballo en salsa

dejamos hervir cinco minutos

Servimos acompañados de  patatas cocidas  y perejil picado.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s