Almejas con cebollino

Una receta preparada para el “Reto color y sabor de temporada”   del mes de abril., Es una receta muy fácil, pero de un sabor intenso y que podemos disfrutar con un buen pan o tomando el “caldito” con las mismas valvas de las almejas como si fuesen cucharitas.  Ingredientes para dos personas:      1/2…

Moraga de sardinas al estilo de tita Luz

Esta es una receta muy granadina, la primera vez que la tome fue en casa de mi novio (mi actual pareja) yo tendría unos 16 años y la persona que cuidaba de la familia era su tita Luz., la madre de mi marido murió cuando el tenia doce años. Era una gran mujer que dedico…

Judias blancas con bacalao y almejas

Hoy vamos a preparar unas judías blancas de aprovechamiento., ayer me quedaron unos restos del menú del día, y no eran ni lo suficientemente grandes como para hacer un menú degustacion  (sacar los platillos que han quedado y picotear) ni lo suficientemente insignificantes como para plantearme su eliminación.  He estado pensando y he terminado sacando…

Navajas a la cazuela

Hoy tengo una de esas recetas que se comen con los ojos. Tengo que reconocer que el marisco me pierde y unos simples mejillones me hacen feliz. En estos días están entrando en el mercado mucha variedad de bivalvos (mejillones,berberechos,navajas, conchas finas  (también llamadas malagueñas), chirlas , almejas, etc, etc y a unos precios bastante…

Fideos gordos con almejas

Aunque hoy termina agosto quedan muchos dias para disfrutar de la playa y del sol. Las comidas marineras son mi debilidad, (creo que me gustan todas).  Cuando preparo esta receta siempre recuerdo la cara de mi sobrina Cecilia saboreando cada cucharada. Va por ti guapa. Ingredientes para dos personas: Un tazon de fideos gordos huecos…

sopa de ajo con almejas

Para los crudos días de invierno, nada como unas sopas de ajo. Aquí os traigo una versión de sopa con almejas. Ingredientes: 1/4 de almejas media barra de pan duro 4 ó 5 dientes de ajo con piel 4 ó 5 dientes de ajo a ruedas Una cucharadita de pimenton dulce y media de pimenton…

Sopa de espárragos con almejas

¿A quien no le apetece un plato de sopa calentita después de un lluvioso día de trabajo? Bueno a Mafalda (pero aunque me encante Mafalda  yo adoro la sopa). Os cuento como se hace y que necesitamos. Ingredientes: Un manojo de espárragos trigueros (o verdes) 250 gr de almejas Una cebolleta mediana Un pimiento verde…

Caldero de patatas con atún

Esta receta es una mezcla entre las patatas guisadas que hacia mi madre y las patatas con rape que mi cuñado Javier Diez Moro nos preparo una navidad en La Herradura. No llevan rape, son igual de ricas y mucho mas económicas  Ingredientes: 1 Kg de patatas 100 grm de almejas 4 alcachofas Una cebolleta…

Filetes de corvina en salsa

Hoy me he levantado con ganas de hacer un pescado en salsa asi que me he ido al mercado y me he encontrado una corvina mediana y a buen precio. Le he pedido al pescadero que me la hiciera filetes y con la cabeza y la espina central haré una rica sopa de pescado. Ingredientes:…

Fideos guisados con almejas y gambas

Una receta marinera muy rica y muy  económica Ingredientes: 250 gr de fideos gordos 259 gr de almejas 100 gr de gambas arroceras Un pimiento verde Un pimiento rojo asado Ajos Pimienta molida Un ramillete de perejil Un vasito de salsa de tomate Un litro de caldo de verduras, de pescado o de marisco Sal…