ESPAGUETIS AL TOMATE FRESCO CON ACEITUNAS DE JAEN

En esta receta aunque yo he utilizado aceitunas de Jaén, esta claro que podemos poner las aceitunas que mas nos gusten pero claro, siendo mi tierra Jaén no podía ser de otra forma. Bueno aclarado esto empezamos con la receta en cuestión.   Ingredientes: Para dos personas  250gr de espaguetis al huevo 2 tomates rojos…

Ensalada de sémola de trigo y datiles

Para el primer Reto Color y Sabor de Temporada del 2017 tenemos como verdura las coles de bruselas y como fruta los dátiles. Os dejo una rica ensalada de dátiles que nos sorprende con su mezcla de sabores.   Ingredientes: Un vaso de sémola de trigo (la que utilizamos para el cuscus) Un vaso de…

TERRINA DE POLLO

Esta es una de las recetas que he preparado este año para los días de navidad pero es tan fácil y gusta tanto que ya la he hecho tres veces mas. Ademas como se toma de un día para otro es perfecta para tenerla en la nevera y el fin de semana disfrutar de nuestro…

Navajas a la cazuela

Hoy tengo una de esas recetas que se comen con los ojos. Tengo que reconocer que el marisco me pierde y unos simples mejillones me hacen feliz. En estos días están entrando en el mercado mucha variedad de bivalvos (mejillones,berberechos,navajas, conchas finas  (también llamadas malagueñas), chirlas , almejas, etc, etc y a unos precios bastante…

Guisantes a las hierbas

Comienza el nuevo año del reto, ” Color y sabor de temporada” y tengo que reconocer que me ha parecido complicado. Los guisantes me encantan pero ahora no he encontrado guisantes frescos en el mercado de mi pueblo. Las chirimoyas no me hacen mucha gracia (y vivo en el sitio de España que mas chirimoyos hay),…

Puerros con vinagreta y huevos duros

Para este precioso mes de diciembre el Reto color y sabor de temporada he preparado una receta muy fácil y rápida de hacer, se trata de un entrante que probé por primera vez en casa de mi hermana Carmen y que cocino su marido Javier Diez Moro al que debo muchas de las recetas e…

Carne de cerdo en salsa con chips de berenjenas

Para esta receta podemos utilizar cabezada, lomo o cualquier otra parte del cerdo. Yo he utilizado lomo de cerdo en trozos. Ingredientes: 1/2 kg de carne de cerdo cortada en trozos Una cebolleta Dos pimientos verdes Dos dientes de ajos pelados Una rama de tomillo Una cucharada de cajun Una jarra de cerveza Media jarra…

Judías blancas con berberechos

Normalmente esta receta la he preparado con almejas pero, el sábado las almejas que había en el mercado eran caras y regulares así que me decidí por los berberechos. Un acierto total. Os explico el proceso.   Ingredientes: Un bote de judías blancas cocidas 1/2 Kg de berberechos Una cebolleta cuatro o cinco dientes de…

Voladillos de bacalao

Por estas fechas en España es muy típico preparar recetas con bacalao (en salazón, congelado o fresco) es uno de los pescados mas sabrosos de la cocina española. Es cierto que el bacalao en salazón bueno, esta por las nubes pero podemos encontrar en las pescaderias fresco o congelado mas acorde con nuestro presupuesto. Esta…

Pipirrana de Jaen

Este es un plato muy típico de la cocina de mi tierra., como suele suceder con los platos populares cada casa tiene su forma especial de prepararla, (ya lo dice la sabiduría popular, hay mas días que ollas).  Yo os cuento como se hacia en mi casa y como me gusta hacerla a mi. Quizás…