Solomillo de cerdo dominical

Este es un plato para un día de fiesta, un domingo o un día de vacaciones por que la salsa es de mojar pan hasta dejar el plato brillante, invita a la charla mientras se moja y nos llena la boca de sabores y aromas. Yo probé este plato en la Alpujarra granadina y os…

Judias verdes guisadas

Pues ya tenemos aquí el reto de este mes de mayo. Este mes El Reto Color y Sabor de Temporada  nos daba a elegir entre las judías verdes y las nueces, las dos cosas me gustan mucho pero me he decidido por las judías verdes que es una de mis verduras favoritas. Esta receta me…

Picantones al chilindron

Esta es una de las formas mas conocidas de preparar el pollo, en esta ocasión yo he utilizado picantones  (pollos pequeños) que son muy tiernos y muy sabrosos., He puesto un picanton por comensal por lo que, si sois muchos es preferible utilizar un pollo normal. Vemos la receta.   Ingredientes: Dos picantones Una cebolla…

Navajas a la cazuela

Hoy tengo una de esas recetas que se comen con los ojos. Tengo que reconocer que el marisco me pierde y unos simples mejillones me hacen feliz. En estos días están entrando en el mercado mucha variedad de bivalvos (mejillones,berberechos,navajas, conchas finas  (también llamadas malagueñas), chirlas , almejas, etc, etc y a unos precios bastante…

Guisantes a las hierbas

Comienza el nuevo año del reto, ” Color y sabor de temporada” y tengo que reconocer que me ha parecido complicado. Los guisantes me encantan pero ahora no he encontrado guisantes frescos en el mercado de mi pueblo. Las chirimoyas no me hacen mucha gracia (y vivo en el sitio de España que mas chirimoyos hay),…

Cómo hacer aceitunas aliñadas caseras

ACEITUNAS ALIÑADAS   Hace unos días me regalo mi hermana Naty, una garrafa de aceitunas de Jaén ya partidas y endulzadas (endulzar las es lo mas trabajoso), pero si tenéis la posibilidad de comprar aceitunas recién cogidas solo tenéis que, machacarlas o rajarlas., ponerlas en un cacharro hondo y cubrirlas con agua. Cambiar el agua…

Marmitako de bonito

Hoy nos vamos al mar., este es un plato muy marinero, la primera vez que tome marmitako fue en la cocina de mi cuñada Carmen. Llegábamos de un largo viaje y ese plato fue un gran reconstituyente. Yo no se si esta es su receta pero os aseguro que esta riquísima. Vamos a la cocina….

Picadillo de carne en hojaldre

Normalmente la carne picada la utilizo para hacer albóndigas o hamburguesas pero hoy he querido hacer una especie de pastel y el resultado ha sido este. Ingredientes: 1 Kg de carne picada (mitad cerdo mitad ternera) 1/4 kg de champiñones picados Una cebolla picada Una tacita de nueces peladas Una tacita de piñones Una hoja…

Judías blancas con berberechos

Normalmente esta receta la he preparado con almejas pero, el sábado las almejas que había en el mercado eran caras y regulares así que me decidí por los berberechos. Un acierto total. Os explico el proceso.   Ingredientes: Un bote de judías blancas cocidas 1/2 Kg de berberechos Una cebolleta cuatro o cinco dientes de…

Voladillos de bacalao

Por estas fechas en España es muy típico preparar recetas con bacalao (en salazón, congelado o fresco) es uno de los pescados mas sabrosos de la cocina española. Es cierto que el bacalao en salazón bueno, esta por las nubes pero podemos encontrar en las pescaderias fresco o congelado mas acorde con nuestro presupuesto. Esta…