Un plato de pasta que siempre resulta perfecto para el almuerzo o la cena. Ingredientes: 1 Paquete de espaguetis al huevo 1 Berenjena 1/2 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Zanahoria 7 Filetes de anchoas 1 Vaso de vino 1 Vaso de salsa de tomate Alcaparras Orégano Pimienta Albahaca Aceite de oliva virgen extra Sal…
Etiqueta: cebolla
Patatas Gatete
Esta receta es una mezcla de las famosas patatas a la importancia y las no menos famosas patatas viudas, para rematar la faena también es una receta de aprovechamiento, que dada la época en la que nos ha tocado vivir es importante. Ingredientes: 2 patatas cocidas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 huevo Harina…
Crema de tomates asados
Un nuevo» reto color y sabor de temporada» tenemos en confinamiento. esta vez tenemos para elegir tomates y peras. Me he decantado por los tomates aunque las peras es una de mis frutas preferidas. Ingredientes: 1 1/2 Tomates rojos maduros 2 o 3 tomates secos 1 Cebolla 4 Dientes de ajo 1/2 L de caldo…
Espárragos al vapor con vinagreta de anchoas
La primera receta para «Reto color y sabor de temporada» de 2019 la he preparado con espárragos, (la elección era mango o espárragos) he estado dudando entre cual de los dos ingredientes utilizar pues los dos me encantan pero al final me decidí por estos espárragos que han quedado deliciosos. Ingredientes: 1 manojo de espárragos…
Potaje de calabaza vegetariano
Para el «Reto color y sabor de temporada» teníamos para elegir entre la calabaza o las cerezas. A mi me ha apetecido hacer una receta con calabaza., este es un plato de cuchara que descubrimos juntas mi hija Rosalia (El caldero viajero) y yo hace poco en una agradable sobremesa mientras hablábamos de su ultimo…
Tartar de limón y boquerones
Otro mes mas tenemos el «RETO COLOR Y SABOR DE TEMPORADA» en nuestras cocinas. Para este mes teníamos la borraja y los limones., he intentado encontrar borrajas frescas pero me ha sido imposible así que, no me ha quedado otra opción que utilizar los limones. De todas formas aun no tiro la toalla y sigo…
ENSALADA DE HINOJOS CON CANGREJO
Ultimo «Reto» del año., para este mes Pilar nos ofrecía la piña o los hinojos. Yo he elegido el hinojo, curiosamente este mes en el pueblo donde vivo se ha celebrado la feria del puchero y he tenido ocasión de degustar los diferentes pucheros de la zona entre ellos el famoso puchero de hinojos tan…
Filetes de ternera a la aldeana
Esta receta la preparaba mi madre los fines de semana de esa manera, ella tenía un poco de tiempo libre para salir de paseo con mi padre ya que podía preparar la comida temprano y salir a misa de doce el domingo y después a tomar el aperitivo. Éramos muy pequeños y muchos hermanos. servimos…
Sopa de almendras a la cortijera
Un mes mas me veo preparando la receta para el «Reto color y sabor de temporada». Teníamos las habas frescas y las almendras para elegir, en la zona donde vivo no hay habas aun (aquí suelen empezar en abril mas o menos) y aunque las podemos encontrar congeladas no me apetecía preparar congelados. También tengo…
Manitas de cerdo al estilo de la abuela Mercedes
Esta es una de esas recetas que siempre queremos hacer pero que no encontramos nunca el momento. Pues este momento ha llegado., hace unos días mi prima María del Valle me paso esta receta que tenia su madre guardada y que se la había pasado mi abuela Mercedes, como desaprovechar la oportunidad. Me fui al…
Líame entre... 