Brocoli con almendras

Una verdura que poco a poco va encontrando sitio en nuestras cocinas. Normalmente la preparo al vapor con una salsa de limón y mostaza pero hoy voy a prepararla con unas almendras que le de un sabor diferente. Yo he acompañado el brocoli con unos huevos mollet (que también explico como los hago) para tener…

Salmorejo de fresas

Esta receta voy a dedicársela a mi querido nieto Erik, ama el salmorejo y adora las fresas., esta puede ser su receta favorita. El sabor sorprende y la textura nos invita a comer cucharada tras cucharada hasta llegar al fondo del plato. Espero que os guste.   Ingredientes:  1/2 kg de fresas 4 ó 5…

Judías blancas con berberechos

Normalmente esta receta la he preparado con almejas pero, el sábado las almejas que había en el mercado eran caras y regulares así que me decidí por los berberechos. Un acierto total. Os explico el proceso.   Ingredientes: Un bote de judías blancas cocidas 1/2 Kg de berberechos Una cebolleta cuatro o cinco dientes de…

Voladillos de bacalao

Por estas fechas en España es muy típico preparar recetas con bacalao (en salazón, congelado o fresco) es uno de los pescados mas sabrosos de la cocina española. Es cierto que el bacalao en salazón bueno, esta por las nubes pero podemos encontrar en las pescaderias fresco o congelado mas acorde con nuestro presupuesto. Esta…

Ensalada de apio y manzana

Como dice la publicidad de un conocido comercio, «ya es primavera….» . Pues bien, como hace tiempo de primavera, hoy nos vamos a tomar un delicioso primer plato, lleno de vitaminas y sabor. Eso si tenéis que ser unos enamorados del sabor del apio (no a todo el mundo le agrada). Yo tengo la suerte…