Pues aunque el calor haya llegado en plan lanzallamas, en casa por la noche tomamos sopa y esta ha resultado ser una deliciosa y sabrosa sopa. Esta receta me la paso un buen amigo que la guardaba como un tesoro de familia, gracias David. Espero que os guste. Ingredientes: Diez rebanadas de…
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Rodaballo en salsa de pimentón
Una forma fácil y rápida de preparar este delicioso pescado. Ingredientes: 1 Rodaballo de 1kg ó 4 filetes de rodaballo 1 Cebolla 6 dientes de ajo 4 Rebanadas de pan Cominos Pimentón dulce Perejil Sal Vinagre de Modena o de Jerez Aceite de oliva virgen extra Para la guarnición 6 u 8 patatas cocidas al…
Sopa de almendras a la cortijera
Un mes mas me veo preparando la receta para el «Reto color y sabor de temporada». Teníamos las habas frescas y las almendras para elegir, en la zona donde vivo no hay habas aun (aquí suelen empezar en abril mas o menos) y aunque las podemos encontrar congeladas no me apetecía preparar congelados. También tengo…
Sopa de ajos con patatas
Hoy vamos a preparar una sopa que aprendí de mi buena amiga Virtudes., durante un tiempo tuve la manía de coleccionar recetas de sopas de ajo, a todo el mundo le preguntaba como hacían sus sopas y las iba guardando en un cuaderno. Asi que esta receta la tengo guardada como sopa de mi amiga…
Ropavieja
Esta receta nació de la sabiduría la las amas de casa, otra manera de aprovechar los restos del cocido o puchero. Del cocido no solo salen ricas sopas y croquetas si no, esta rica receta que al igual que el puchero tiene mil formas de preparase. Su nombre viene de la forma que toman los…
Fideos gordos con almejas
Aunque hoy termina agosto quedan muchos dias para disfrutar de la playa y del sol. Las comidas marineras son mi debilidad, (creo que me gustan todas). Cuando preparo esta receta siempre recuerdo la cara de mi sobrina Cecilia saboreando cada cucharada. Va por ti guapa. Ingredientes para dos personas: Un tazon de fideos gordos huecos…
Judías blancas con berberechos
Normalmente esta receta la he preparado con almejas pero, el sábado las almejas que había en el mercado eran caras y regulares así que me decidí por los berberechos. Un acierto total. Os explico el proceso. Ingredientes: Un bote de judías blancas cocidas 1/2 Kg de berberechos Una cebolleta cuatro o cinco dientes de…
sopa de ajo con almejas
Para los crudos días de invierno, nada como unas sopas de ajo. Aquí os traigo una versión de sopa con almejas. Ingredientes: 1/4 de almejas media barra de pan duro 4 ó 5 dientes de ajo con piel 4 ó 5 dientes de ajo a ruedas Una cucharadita de pimenton dulce y media de pimenton…
Lentejas de aprovechamiento
Algunos días abrimos la nevera y vemos los pequeños taper con restos de comidas diciéndonos :¡Estamos aquiii, estamos aquiii! Pues eso me ha pasado a mi. Tenia unas albóndigas fritas, un chorizo descongelado, un resto de pisto y un caldo de verduras aburrido., en fin que algo me decía que tenia que inventar una receta…
Puré de berenjenas con yuca
Estamos en otoño y los puestos del mercado se llenan de los morados y blancos de las berenjenas, las hay pequeñas para prepararlas como encurtidos, medianas para freírlas, grandes para hacer pucheros y guisos. De cualquier manera la berenjena merece un sitio especial en nuestra cocina. Hoy vamos a preparar un puré de berenjenas muy…
Líame entre... 