En este ultimo mes del año en Reto color y sabor de temporada , nos da la posibilidad de elegir la verdura o la fruta que mas nos apetezca preparar así que creo que puede ser un reto muy divertido y variable. Esta es una receta perfecta para los días de navidad que tenemos a…
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Potaje de calabaza vegetariano
Para el «Reto color y sabor de temporada» teníamos para elegir entre la calabaza o las cerezas. A mi me ha apetecido hacer una receta con calabaza., este es un plato de cuchara que descubrimos juntas mi hija Rosalia (El caldero viajero) y yo hace poco en una agradable sobremesa mientras hablábamos de su ultimo…
COLES DE BRUSELAS CON ALMENDRAS
Pues aquí esta mi segunda receta para el Reto Color y Sabor de temporada., unas coles de bruselas fáciles de hacer y muy ricas. Ingredientes: 600 gr de coles de bruselas Un puerro Tres dientes de ajo Un puñado de almendras Una loncha de jamón serrano Un vaso de vino blanco Cominos Sal Aceite de…
CONSOME OLGA
Cuando me invitaron a participar este mes en Eventos Diade , me hizo muchísima ilusión al ver que podíamos recrear algunos de los platos servidos en el Titanic durante su dramática noche. Me dedique a leer sobre aquellos menús, saber como eran sus cocinas , sus platos, e imaginar los olores y sabores de aquellas…
Minestrone con alubias
Hoy nos vamos a preparar un buen plato de pasta., calentito, energético y de fácil preparación. Minestrone Pasamos a la cocina. Ingredientes: Minestrone 250 gr de pasta mediana (pistón rayado, o conchitas) 259 gr de alubias (pintas, rojas o normales) 100gr de jamon serrano 1 puerro 2 dientes de ajo 2 zanahorias 1 berenjena 1…
Potaje de garbanzos y bacalao
Ingredientes: Una cebolleta Un puerro Una zanahoria Un ramillete de espinacas Un trozo de calabaza Un diente de ajo Unos trozos de bacalao desalado Un huevo duro Un bote de garbanzos cocidos Pimenton (una cucharadita) Cominos (un pellizquito) Sal Aceite de oliva Agua Modo de hacerlo En una sarten con un poco de aceite ponemos…
Sopa de pescado y marisco
Ingredientes Dos cabrachos o gallinetas medianas Una cabeza de rape o merluza 1/4 de almejas 1/2kilo de mejillones 1/4 de gambas Un puerro Una cebolla Dos dientes de ajo Una zanahoria Una rama de apio Una ramita de perejil Una cascara de naranja seca Una hoja de laurel Unas hebras de azafran Unas semillas de…
Cocido de otoño
Ingredientes 1/2 kilo de garbanzos Un cuarto de gallina (de la parte de la pechuga) Un cuarto de pollo (de la parte de la pechuga) Un trozo de costillas de cerdo Un trozo de ternera Un trozo de tocino fresco Un trozo de tocino salado Un trozo de hueso de caña salado Un trozo de…
Hojaldre de puerros, setas y langostinos
Ingredientes: (para 6 personas) 6 puerros 1 kilo de langostinos crudos 1/2 kilo de setas 2 láminas de hojaldre ya precocinado 1 copa de coñac pimienta y sal aceite 1 yema de huevo Modo de hacerlo: Mondamos los langostinos y reservamos las cabezas. Limpiamos y lavamos los puerros y cortamos en ruedas muy finas. Limpiamos…
Líame entre... 