Rodajas de yuca frita

Ingredientes

Una yuca mediana

Aceite de oliva

Sal

Modo de hacerlo

Pelamos la yuca como si fuera una patata la cortamos en ruedas finitas y las dejamos en agua durante un par de horas para que suelten el almidon. Las escurrimos bien y las salamos

Ponemos en una sarten amplia aceite hasta que se caliente bien y vamos poniendo las ruedas de yuca en pequeñas tandas las sacamos en un plato con papel de cocina y cuando hayan escurrido las pasamos a otro plato para llevar a la mesa.

Yo las he puesto como acompañamiento de un guisado de pollo y coles de Bruselas.